Attention à la comptabilisation de vos recettes !
Le livre de recettes sert à déterminer le chiffre d'affaires des ventes et prestations des activités au détail. C'est un journal essentiel à tenir très précisément pour éviter des redressements fiscaux. Les recettes des activités non forfaitaires sont soumises à la contrainte d'établir leur recette réelle sur base de tout support, et toute opération, quelle qu'elle soit, doit être justifiée par une pièce justificative.
Recettes d'un commerce de détail au forfait
Certaines activités exercées en commerce de détail sont soumises au forfait et leurs recettes sont déterminées selon un barème ou feuille de calcul.
Ce n'est pas une obligation de choisir le calcul via le forfait mais ce choix est vivement conseillé car il permet une simplification de la gestion administrative et comptable.
Voici quelques exemples d'activités de détail :
Débit de boissons, friterie (pas les snacks ou restaurants), ventes de textiles, de chaussures, de maroquinerie, d'alimentation générale, de poissons, de volaille, boucherie, boulangerie, droguiste, pharmacien, coiffeur, quincaillerie, journaux, tabacs, etc.
Il existe plusieurs types de forfaits. La recette périodique est déterminée par exemple sur base des achats effectués.
La détermination du forfait est effectuée sur base d'une feuille de calcul, différente pour chaque métier.
Ventes et recettes des autres activités
Les autres activités (commerce de détail non repris dans la liste du forfait, commerce de gros, activités de services, activités industrielles, professions libérales, activités lucratives diverses, etc.) sont soumises à la contrainte d'établir leur recette réelle sur base de tout support probant, par exemple via une caisse enregistreuse, un carnet de reçus, etc.
Le montant des recettes doit être ventilé par taux de TVA et être inscrit quotidiennement dans le livre des recettes. Les activités qui ne vendent pas au détail doivent rédiger une facture pour chaque opération qui doit être inscrite dans le journal des ventes. Les professions libérales doivent délivrer un reçu à chaque prestation.
Ne confondez pas le journal des recettes avec le livre de caisse; ce sont deux livres différents qui reprennent parfois la même opération.
Exemple :
Un snack où sont vendus des sandwiches, des hamburgers et des boissons non alcoolisées ne peut pas établir sa recette selon le forfait et n'est pas un restaurant. Le dirigeant du snack devra tenir un livre des recettes et indiquer le détail de chaque vente effectuée sur un support quelconque qui permette de déterminer précisément le chiffre de la recette journalière, ventilée par taux de TVA.
Lorsque les clients paient comptant en euros (cash), une inscription de chaque vente TVA comprise est notée dans le livre de caisse. Celui-ci ne reprend pas, par exemple, les paiements via proton, en titres-repas, par virement bancaire, etc., soit tout ce qui n'est pas de l'argent liquide.
Le livre des recettes sert à déterminer le chiffre d'affaires des ventes et prestations des activités au détail, tandis que le journal de caisse indique quelles sont les opérations de vente qui ont été payées comptant.
Ce sont des livres essentiels à tenir à jour précisément pour toute activité commerciale afin d'éviter des redressements fiscaux !
